Preparación Paso a Paso
- Activación de la Levadura: En un tazón, mezclar 300 ml de agua tibia con la levadura. Revolver hasta disolver completamente y dejar reposar durante 5 minutos, hasta que la mezcla comience a espumar.
- Creación de la Masa: En un bol grande, combinar la harina con la sal. Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de agua y levadura. Con una cuchara de madera, mezclar suavemente, incorporando la harina de los bordes hacia el centro, hasta formar una masa blanda.
- Primer Leudado: Cubrir la masa con un paño de cocina limpio y dejar reposar en un lugar cálido por 20 minutos, o hasta que la masa comience a formar espuma y leude.
- Amasado y Ajuste de la Masa: Si la masa está demasiado seca, añadir un poco más de agua; si está demasiado húmeda, agregar un poco más de harina. Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante 10 minutos, hasta obtener una textura flexible y homogénea. Cubrir y dejar leudar por 45 minutos más, hasta que duplique su tamaño.
- Formación de las Baguettes: Dividir la masa en dos partes iguales. Dar forma a cada una, estirándolas hasta alcanzar unos 30 centímetros de largo. Colocarlas en una bandeja para horno previamente enharinada.
- Segundo Leudado: Cubrir las baguettes con un paño y dejar reposar por 50 minutos, permitiendo que leuden y alcancen su volumen final.
- Horneado Perfecto: Realizar cortes diagonales en la parte superior de cada baguette. Precalentar el horno a 230°C (446°F) y hornear las baguettes por 20 a 25 minutos, o hasta que adquieran un color dorado y una textura crujiente.
- Enfriamiento: Retirar las baguettes del horno y dejar enfriar sobre una rejilla para preservar su textura crujiente.
Consejos para un Pan Baguette Casero Inolvidable
- Calidad de los Ingredientes: Utilizar harina de fuerza es clave para lograr la textura ideal.
- Temperatura del Agua: El agua tibia es esencial para activar la levadura adecuadamente.
- Tiempo de Leudado: Respetar los tiempos de leudado es crucial para obtener una miga esponjosa.
- Horneado: Un horno bien precalentado garantiza una corteza perfectamente crujiente.
Conclusión
Preparar un auténtico Pan Baguette Casero es sumergirse en una tradición culinaria rica y satisfactoria. Con esta receta, no solo estarás horneando pan, sino también creando momentos inolvidables y sabores que perduran.
