Preparación Paso a Paso
- Mezcla de Ingredientes Secos: En un bol grande, combina la harina, la sal y el azúcar. Es importante que estos ingredientes se mezclen uniformemente para garantizar la consistencia de las tortillas.
- Incorporación del Agua y el Aceite: Añade gradualmente el agua tibia mientras mezclas con una cuchara de madera. El agua tibia ayuda a que la harina absorba mejor los líquidos. Luego, incorpora el aceite vegetal y sigue mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Amasado: Una vez que la masa comience a tomar forma, amasa con las manos durante aproximadamente 10 minutos. Este proceso es clave para desarrollar el gluten, lo que dará a las tortillas su textura elástica y suave.
- Reposo de la Masa: Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 30 minutos. Este paso es esencial para que la masa se relaje y sea más fácil de manejar.
- Formación de las Tortillas: Divide la masa en pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Con un rodillo, extiende cada bola en un círculo fino, procurando que queden lo más uniformes posible.
- Cocción: Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cocina cada tortilla durante aproximadamente 1 minuto por cada lado o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
- Mantenerlas Suaves: Una vez cocidas, coloca las tortillas en un recipiente cubierto o envuélvelas en un paño de cocina para mantenerlas suaves y calientes.
Consejos y Variantes
- Harina Integral: Para una versión más saludable, puedes sustituir parte de la harina de trigo por harina integral.
- Saborizantes: Experimenta agregando especias como comino o ajo en polvo a la masa para darle un toque diferente.
- Conservación: Las tortillas se pueden almacenar en el refrigerador por hasta una semana o congelar para una mayor duración.
El Toque Final
Servir las tortillas calientes es esencial para disfrutar de su textura y sabor. Son perfectas para acompañar con guisos, hacer tacos, burritos, o simplemente disfrutarlas con un poco de mantequilla.
Las Tortillas Suaves Caseras son más que un simple alimento, son un viaje a través de los sabores y tradiciones de México. Al prepararlas, no solo estás cocinando, estás creando experiencias y recuerdos que perdurarán en cada bocado.
