Instrucciones Paso a Paso
- Preparación de la Masa: En un bowl grande, mezcla la harina de trigo, la sal y el polvo para hornear. Añade el aceite vegetal o la manteca y mezcla con tus dedos hasta obtener una consistencia arenosa.
- Amasado: Agrega el agua tibia poco a poco, amasando constantemente hasta que la masa se forme. Es importante no agregar toda el agua de una vez para controlar la consistencia de la masa.
- Reposo de la Masa: Una vez que la masa esté suave y no pegajosa, cúbrela con un paño de cocina y déjala reposar durante 15 minutos. Este paso es crucial para obtener tortillas suaves y maleables.
- Formado de las Tortillas: Divide la masa en 12 porciones iguales y forma bolas. Con un rodillo, extiende cada bola en un círculo delgado, tratando de mantener un grosor uniforme.
- Cocinado: Precalienta un comal o sartén a fuego medio-alto. Cocina cada tortilla durante aproximadamente 30 segundos por lado, hasta que aparezcan burbujas y las orillas comiencen a dorarse ligeramente.
- Servido y Conservación: Sirve las tortillas calientes. Para conservar, envuélvelas en un paño de cocina y guárdalas en un recipiente hermético. Se pueden recalentar en un comal o en el microondas.
Consejos y Variaciones
- Elección de Ingredientes: Utilizar harina de trigo de alta calidad y agua tibia es esencial para lograr una textura perfecta.
- Personalización: Puedes agregar hierbas secas o especias a la masa para darle un toque personal.
- Almacenamiento: Las tortillas se pueden congelar entre capas de papel encerado para una conservación prolongada.
Las tortillas de harina caseras no solo son deliciosas, sino que también son una forma maravillosa de conectar con la tradición culinaria. Al hacerlas en casa, no solo obtienes un producto fresco y personalizable, sino que también te sumerges en una experiencia cultural rica y satisfactoria.
