Preparación:
- Preparación de la base: Precalienta el horno a 350ºF (175ºC). Envuelve la base de un molde desmontable de 9 pulgadas con papel aluminio. Tritura las galletas Oreos hasta obtener una textura fina y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona esta mezcla en el fondo y los lados del molde. Hornea durante 10 minutos y luego deja enfriar. Reduce la temperatura del horno a 300ºF (150ºC).
- Elaboración del relleno: Derrite el chocolate semiamargo al baño María y deja enfriar ligeramente. En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Añade el azúcar, el cacao en polvo, el extracto de vainilla y la sal, mezclando bien después de cada adición. Incorpora la crema de leche y el chocolate derretido, mezclando hasta obtener una consistencia homogénea. Con cuidado, agrega los huevos batidos, mezclando lo justo para combinarlos sin incorporar aire a la mezcla.
- Horneado: Vierte el relleno sobre la base preparada y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 1 hora o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja el cheesecake dentro con la puerta cerrada por otra hora. Esto ayudará a evitar que la superficie se agriete.
- Enfriamiento y refrigeración: Una vez finalizado el horneado, deja enfriar el cheesecake a temperatura ambiente. Luego, refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para asegurar que se asiente correctamente.
- Preparación de la cobertura: Derrite el chocolate, la mantequilla y el jarabe de maíz al baño María hasta obtener una mezcla suave. Deja enfriar ligeramente y luego extiende sobre el cheesecake refrigerado. Refrigera durante 10 minutos más para que la cobertura se asiente.
La Tarta de Queso Triple Chocolate es más que un postre; es una experiencia que deleita todos los sentidos, desde su apariencia tentadora hasta su sabor y textura incomparables. Cada bocado te sumerge en un mundo de placer chocolatoso, donde el equilibrio perfecto de dulzura y riqueza se encuentra en armonía.
Para aquellos que buscan llevar su pasión por el chocolate a nuevos niveles, esta receta es el punto de partida ideal. No solo es un testimonio de la versatilidad culinaria del chocolate, sino también una demostración de cómo ingredientes simples pueden transformarse en una creación espectacular.
