Instrucciones Paso a Paso
- Preparación Inicial:
- Precalentar el horno a 175°C (350°F).
- Engrasar y enharinar cuidadosamente un molde de 9×13 pulgadas para evitar que el pastel se adhiera.
- Mezcla de Ingredientes Secos:
- En un tazón mediano, tamizar juntos la harina de trigo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la sal, la canela, la nuez moscada y los clavos de olor. Este proceso no solo evita grumos sino que también distribuye uniformemente las especias para un sabor perfectamente equilibrado.
- Combinación de Ingredientes Húmedos:
- En un tazón grande, batir el puré de calabaza, el azúcar, el aceite y los huevos hasta obtener una mezcla homogénea. La calidad del puré de calabaza es crucial aquí; optar por calabaza casera puede elevar significativamente el sabor de tu pastel.
- Unión de los Ingredientes:
- Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos, mezclando suavemente hasta que la masa esté libre de grumos. La consistencia final debe ser suave y uniforme, preparada para absorber las ricas especias.
- Horneado:
- Verter la mezcla en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula para asegurar una cocción uniforme.
- Hornear en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos. Un indicador clave de cocción es la inserción de un palillo en el centro del pastel; debe salir limpio.
- Enfriamiento y Servicio:
- Dejar enfriar el pastel en el molde sobre una rejilla durante al menos 10 minutos antes de desmoldar.
- Servir a temperatura ambiente o ligeramente calentado para realzar las especias.
Consejos Profesionales para un Pastel Perfecto
- Calidad del Puré de Calabaza: Utilizar puré de calabaza casero para un sabor más profundo y auténtico.
- Especias de Calidad: Invertir en especias de buena calidad marca una diferencia notable en el perfil de sabor del pastel.
- Prueba de Palillo: No sobre hornear. Vigilar el pastel cuidadosamente y realizar la prueba del palillo para asegurar una textura perfecta.
Este Pastel de Calabaza no solo promete ser el protagonista de cualquier mesa otoñal sino que también se convierte en un viaje de sabores que refleja la calidez y la riqueza de la temporada. Siguiendo esta receta detalladamente, te aseguramos no solo el éxito en tu cocina sino también el deleite de quienes lo prueben.
