Instrucciones Paso a Paso
- Preparación de la Masa: En un bol grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En otro bol, combine la mantequilla derretida, el azúcar morena y el azúcar blanca hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpore el extracto de vainilla, el huevo y la yema de huevo, batiendo hasta lograr una mezcla suave.
- Integración de los Ingredientes: Gradualmente, añada los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando hasta que se forme una masa uniforme. Agregue las chispas de chocolate y mezcle bien.
- Refrigeración de la Masa: Cubra la masa con papel film y refrigérela durante al menos 2 horas, o mejor aún, toda la noche. Este paso es crucial para obtener la textura y el sabor perfectos.
- Preparación del Horno y las Bandejas: Precaliente el horno a 165°C (325°F) y forre las bandejas para hornear con papel pergamino.
- Formación de las Galletas: Forme bolas de masa y colóquelas en las bandejas preparadas, dejando espacio suficiente entre cada una para que se expandan al hornear.
- Horneado: Hornee las galletas de 10 a 12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro aún esté suave.
- Enfriamiento: Deje enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Consejos y Trucos
- Calidad de los Ingredientes: Utilice ingredientes de alta calidad, especialmente el chocolate, para asegurar un sabor rico y profundo.
- Tiempo de Refrigeración: No se salte el tiempo de refrigeración de la masa, ya que esto ayuda a intensificar los sabores y a obtener la textura deseada.
- Tamaño de las Galletas: Mantenga un tamaño uniforme para asegurar una cocción pareja.
Conclusión
Estas galletas con chispas de chocolate no son solo un postre, son una obra de arte culinaria, una fusión perfecta de sabores que invita a ser compartida en cualquier momento y ocasión. Perfectas para reuniones familiares, como un dulce consuelo o simplemente para disfrutar de un momento de calidad con uno mismo.
