Preparación Paso a Paso
- El Caramelo Perfecto:
- Comience calentando el azúcar y el agua en una sartén a fuego medio. Revuelva constantemente hasta obtener un caramelo dorado. Vierta cuidadosamente en el fondo del molde y distribuya de manera uniforme. Deje enfriar.
- Preparación del Pan:
- Corte el pan en trozos medianos. En un recipiente grande, remoje el pan con la leche y deje reposar durante 5 minutos para que se ablande.
- La Mezcla Esencial:
- Añada el azúcar y la esencia de vainilla al pan remojado. Con una batidora de mano o en una licuadora, triture la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
- Incorporación de los Huevos:
- Agregue los huevos uno a uno, asegurándose de que se integren completamente en la mezcla.
- Horneado y Paciencia:
- Vierta la mezcla en el molde caramelizado. Precaliente el horno a 180 ºC. Prepare un baño maría en el horno y coloque el molde dentro. Hornee durante 1 hora y 30 minutos o hasta que esté firme.
- El Toque Final:
- Una vez horneado, deje enfriar el budín dentro del horno. Luego, refrigérelo durante 24 horas. Esto permitirá que los sabores se intensifiquen y la textura se asiente.
Consejos y Secretos para un Budín Excepcional
- Utilice pan ligeramente duro, ya que absorbe mejor la mezcla y da una textura más rica.
- El caramelo debe ser de un dorado intenso para aportar el contraste perfecto de sabor.
- La paciencia es clave: dejar reposar el budín en la nevera es esencial para lograr la consistencia deseada.
Presentación y Servicio
Sirva el budín frío, desmoldándolo cuidadosamente. Puede acompañarlo con nata montada o una bola de helado de vainilla para un toque extra de indulgencia.
Conclusiones
Este Budín de Pan Tradicional es más que un postre, es un viaje por los sabores de antaño con un toque moderno. Su textura suave y cremosa, combinada con el caramelo crujiente, crea una experiencia sensorial única. Perfecto para cualquier ocasión, este budín no solo satisface el paladar, sino que también calienta el corazón.
