Preparación Paso a Paso
1. El Caramelo Perfecto: Comience por preparar el caramelo, ya que será la base que aporte el toque dulce y dorado a nuestro budín. En una sartén a fuego medio, combine el azúcar y el agua, cocinando hasta que el azúcar se disuelva completamente y adquiera un color ámbar claro. Es importante no remover la mezcla, sino más bien mover la sartén suavemente para evitar la cristalización. Una vez listo, vierta el caramelo de manera uniforme en el fondo del molde que utilizará para el budín.
2. Preparación del Budín: Corte el pan en trozos pequeños y colóquelos en un bol grande. Vierta la leche sobre el pan y deje reposar durante unos 5 minutos, permitiendo que el pan absorba la leche. Añada el azúcar y el extracto de vainilla, mezclando bien para integrar los sabores.
En otro recipiente, bata los huevos hasta que estén bien mezclados y luego incorpórelos a la mezcla de pan. Utilice una batidora de mano o una licuadora para triturar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Horneado y Presentación: Precaliente el horno a 180 ºC. Vierta la mezcla del budín sobre el caramelo en el molde. Coloque el molde en un baño maría (poniendo el molde dentro de otro más grande con agua caliente) para asegurar una cocción uniforme y suave.
Hornee durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que el budín esté firme al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio. Es crucial permitir que el budín se enfríe completamente antes de intentar desmoldarlo.
4. Servicio y Degustación: Una vez frío, refrigere el budín durante al menos 24 horas. Esto no solo facilitará el desmoldado, sino que también intensificará los sabores. Para servir, pase un cuchillo por los bordes del molde y voltee cuidadosamente el budín sobre un plato. El caramelo líquido que ahora cubre la superficie superior del budín le dará un brillo tentador y un sabor inigualable.
Conclusión
Este Budín de Pan Caramelizado promete ser una estrella en cualquier mesa, combinando la riqueza del caramelo con la textura única del budín. Siguiendo esta receta detallada, no solo se garantiza un postre delicioso, sino también una obra maestra culinaria que puede competir con las mejores recetas en los motores de búsqueda.
