Instrucciones Paso a Paso:
El éxito de este plato radica tanto en la calidad de sus ingredientes como en el cuidado puesto en cada paso de su preparación:
- Preparación del Pollo:
- Pre-calentar el horno a 325°F (165°C).
- Cortar las pechugas de pollo en trozos de 2.5 cm, sazonar con sal y pimienta.
- En una bolsa de plástico con cierre, agregar la maicena. Introducir los trozos de pollo y agitar hasta que estén completamente cubiertos.
- Proceso de Empanizado y Fritura:
- Batir los huevos en un plato hondo.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.
- Pasar los trozos de pollo por huevo batido y freír en la sartén hasta que estén dorados (aproximadamente 20-30 segundos por lado). Es crucial no cocinar completamente el pollo en este paso.
- Elaboración de la Salsa y Horneado:
- En un tazón mediano, mezclar todos los ingredientes de la salsa hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Disponer el pollo en una fuente para hornear y verter la salsa sobre él.
- Hornear durante 1 hora, volteando el pollo cada 20 minutos para asegurar una cobertura uniforme de la salsa.
Para Servir: Idealmente, este platillo se sirve caliente acompañado de arroz blanco al vapor, donde el grano suelto y esponjoso complementa perfectamente los sabores intensos del pollo y la salsa agridulce.
Consejos Profesionales para un Plato Inolvidable:
- Textura Perfecta: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír el pollo. Esto garantizará que el exterior se selle rápidamente, manteniendo el interior jugoso.
- Equilibrio de Sabores: Ajusta la cantidad de azúcar y vinagre en la salsa según tu gusto, buscando ese balance perfecto entre dulzura y acidez.
- Presentación: Sirve el plato adornado con semillas de sésamo o cebollín finamente picado para un toque de color y textura.
Este Pollo al Horno con Salsa Agridulce no solo es una demostración de la riqueza culinaria y la versatilidad del pollo, sino también una oportunidad para experimentar con sabores que trascienden las fronteras culinarias, ofreciendo una experiencia sensorial única en cada bocado.
