Preparación del Pastel:
- Preparación Inicial: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
- Mezcla de Ingredientes Secos: En un tazón grande, combina la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes estén uniformemente distribuidos.
- Mezcla de Ingredientes Húmedos: En otro tazón, bate los huevos, el aceite vegetal, el azúcar y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Combinación de Mezclas: Incorpora gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos, mezclando constantemente para evitar la formación de grumos.
- Adición de Zanahorias y Nueces: Añade las zanahorias ralladas y las nueces picadas a la mezcla, y revuelve bien para distribuirlos de manera uniforme en la masa.
- Horneado: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriamiento: Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar completamente antes de desmoldar.
Preparación de la Cobertura de Queso Crema:
- Mezcla Suave: En un tazón, bate la mantequilla y el queso crema hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Adición de Azúcar y Vainilla: Gradualmente, añade el azúcar en polvo y el extracto de vainilla, continuando con el batido hasta que la mezcla esté suave y esparcible.
- Decoración: Una vez que el pastel esté completamente enfriado, esparce la cobertura de queso crema sobre el pastel de manera uniforme.
Este Pastel de Zanahoria con Cobertura de Queso Crema no solo es un deleite para el paladar, sino también una experiencia sensorial que encanta a la vista con su apariencia apetitosa y seduce al olfato con su aroma envolvente. Cada bocado es una promesa de placer, donde la dulzura del azúcar, la textura húmeda de la zanahoria, y la cremosidad del queso crema se fusionan en perfecta armonía.
