Preparación Paso a Paso
- Preparación del Horno y el Molde: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para pastel con mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que la masa se pegue.
- Crema de Mantequilla y Azúcar: En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar granulada hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Este proceso es crucial para garantizar la textura aireada del pastel.
- Incorporación de Huevos: Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Es importante que los huevos estén a temperatura ambiente para asegurar una emulsión adecuada.
- Mezcla de Ingredientes Secos: En otro recipiente, combina la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Cernir estos ingredientes ayuda a incorporar aire y evita la formación de grumos.
- Unión de los Ingredientes: Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con la crema agria. Esto debe hacerse en varias adiciones, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
- Aroma de Vainilla: Incorpora el extracto de vainilla y las semillas de vainilla raspadas. La calidad de la vainilla es esencial para el sabor del pastel, por lo que se recomienda utilizar extracto de vainilla puro y granos de una vaina de vainilla fresca.
- Horneado Perfecto: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 60-70 minutos. El pastel estará listo cuando un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriamiento y Presentación: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos y luego desmóldalo con cuidado. Dejar enfriar completamente antes de servir. Este paso es crucial para que el pastel mantenga su forma y textura.
Consejos y Trucos
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar su mezcla.
- Al batir la mantequilla y el azúcar, hazlo hasta que la mezcla se vea pálida y esponjosa, esto puede tomar varios minutos.
- La calidad de la vainilla es clave; opta por vainas de vainilla de buena calidad y extracto puro para un sabor auténtico.
Conclusión
Este Pastel de Vainilla y Granos de Vainilla es una celebración del sabor y la textura. Cada ingrediente ha sido seleccionado para crear un equilibrio perfecto, resultando en un pastel que es a la vez rico y delicado. Ideal para cualquier ocasión, este pastel promete ser el centro de atención y deleitar a todos los paladares.
