Preparación:
- Inicio del Proceso: En un bol grande, mezcla la leche tibia con el azúcar y la levadura seca. Deja reposar esta mezcla durante 5 minutos hasta que la levadura comience a activarse, evidenciado por la formación de burbujas en la superficie.
- Preparación de la Masa: Añade el huevo a la mezcla de levadura. Luego, incorpora gradualmente la harina y la sal, mezclando constantemente hasta obtener una masa homogénea. Es importante añadir la harina poco a poco para facilitar la integración de los ingredientes.
- Amasado: Agrega la mantequilla a temperatura ambiente a la masa y comienza a amasar con las manos o con ayuda de una batidora con gancho para amasar. Continúa este proceso durante 10 minutos hasta que la masa se torne elástica y suave.
- Primer Levado: Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Formación de los Panecillos: Una vez que la masa ha levado, divídela en porciones iguales. Extiende cada porción con un rodillo formando un círculo y coloca en el centro una cucharada de mermelada. Cierra la masa envolviendo la mermelada y forma los panecillos.
- Segundo Levado: Coloca los panecillos en una bandeja para hornear previamente engrasada, dejando suficiente espacio entre ellos. Cubre con un paño y deja reposar nuevamente en un lugar cálido durante 1 hora.
- Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pincela la superficie de los panecillos con huevo batido para darles un acabado dorado y brillante. Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los panecillos estén dorados y cocidos por completo.
- Servir: Deja enfriar los panecillos sobre una rejilla antes de servir. Disfruta de estos deliciosos panes dulces rellenos de mermelada con una taza de té o café.
Consejos para un Pan Dulce Perfecto:
- Elección de la Mermelada: La calidad de la mermelada es crucial. Opta por mermeladas con alto contenido de fruta para un sabor más intenso y natural.
- Temperatura de los Ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para facilitar su integración.
- Amasado: El amasado es clave para desarrollar el gluten, lo que resulta en una textura esponjosa y suave. No escatimes en este paso.
- Levado: El ambiente ideal para el levado es cálido y sin corrientes de aire. Esto ayudará a que la masa leude de manera uniforme.
Este Pan Dulce Relleno de Mermelada no solo es un deleite para el paladar, sino también una experiencia enriquecedora para preparar. Ya sea para un desayuno especial, una merienda o como parte de una mesa dulce en eventos, este pan dulce casero promete ser el protagonista y deleitar a todos.
