Instrucciones Detalladas para la Preparación
Preparación de la Masa:
- Preparación Inicial: Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Utiliza un spray antiadherente o mantequilla para engrasar ligeramente los moldes para muffins.
- Mezcla de Huevos y Azúcar: En un bol grande, combina los huevos y el azúcar. Bate con una batidora eléctrica o a mano hasta que la mezcla se vea pálida y espumosa. Esta etapa es crucial para incorporar aire a la masa, lo que resulta en muffins más esponjosos.
- Incorporación de Líquidos: Sin dejar de mezclar, agrega gradualmente la leche, el aceite vegetal, y el extracto de vainilla. La adición lenta y constante es clave para mantener la estructura de la mezcla aireada.
- Integración de Ingredientes Secos: En otro recipiente, tamiza la harina, el polvo de hornear y una pizca de sal. Incorpóralos a la mezcla líquida en tres partes, mezclando suavemente con una espátula hasta que justo se combinen. Evita sobrebatir para no desarrollar el gluten de la harina, lo que podría resultar en muffins duros.
- Adición de Gotas de Chocolate: Finalmente, añade las gotas de chocolate a la masa, distribuyéndolas uniformemente. Para una distribución más uniforme de las gotas de chocolate, puedes espolvorearlas ligeramente con harina antes de añadirlas a la masa.
Horneado y Presentación:
- Llenado de Moldes: Con la ayuda de una cuchara para helado o una cuchara grande, distribuye la masa uniformemente entre los moldes para muffins, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad.
- Horneado: Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea por 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
- Enfriamiento: Una vez horneados, retira los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante 5 minutos. Luego, transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. Este paso es esencial para evitar que los muffins se humedezcan por el vapor.
Consejos para el Éxito
- Ingredientes a Temperatura Ambiente: Asegúrate de que todos los ingredientes líquidos estén a temperatura ambiente para facilitar su incorporación.
- Variaciones: Si deseas, puedes experimentar añadiendo nueces picadas, chispas de chocolate blanco o incluso frutas secas a la masa para obtener diferentes texturas y sabores.
- Almacenamiento: Estos muffins pueden almacenarse en un contenedor hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días, o congelarse por hasta 3 meses.
Conclusión
Los Muffins de Gotas de Chocolate son una deliciosa forma de consentirte a ti y a tus seres queridos. Siguiendo esta receta paso a paso, te asegurarás de obtener unos muffins perfectamente esponjosos y cargados de chocolate en cada bocado. Disfruta de la magia de la repostería casera y del placer de compartir estas delicias.
