Preparación Paso a Paso
- Preparación de la Crema Pastelera:
- Comienza calentando la leche con la vaina de vainilla en una cacerola a fuego medio. No permitas que hierva.
- En un bol, mezcla las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
- Una vez que la leche esté caliente, retira la vainilla y vierte lentamente sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente.
- Devuelve esta mezcla a la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que la crema espese. Una vez espesa, retira del fuego y deja enfriar.
- Preparación del Caramelo:
- En otra cacerola, mezcla el azúcar y el agua para el caramelo. Cocina a fuego medio-alto hasta que el azúcar se disuelva y comience a cambiar de color.
- Continúa cocinando hasta obtener un caramelo dorado. Ten cuidado de no quemarlo.
- Vierte el caramelo sobre una superficie plana y deja enfriar.
- Finalización de la Receta:
- Una vez que el caramelo esté frío y la crema pastelera haya reposado, rompe el caramelo en trozos pequeños.
- Integra los trozos de caramelo a la crema pastelera, mezclando suavemente para distribuirlos uniformemente.
Presentación y Servicio
Sirve la crema pastelera con caramelo en copas individuales o en una fuente grande. Puedes decorar con frutas frescas o ralladura de chocolate para agregar un toque de color y sabor.
Conclusión
La crema pastelera con caramelo es un postre versátil y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Su preparación es sencilla, pero el resultado es un postre elegante y lleno de sabor. Disfruta de esta receta y sorprende a tus invitados con un postre clásico, con un toque de modernidad.
