Instrucciones Paso a Paso
- Preparación de las Costillas: Comienza calentando el aceite en la olla de presión. Dora las costillas por ambos lados hasta que adquieran un color caramelizado. Este paso es crucial para sellar los jugos y potenciar el sabor.
- Sofrito Aromático: Añade la cebolla y el ajo a la olla, sofriendo hasta que estén dorados. Este sofrito es la base aromática que impregnará de sabor cada bocado de las costillas.
- Mezcla de Sabores: Incorpora el caldo de pollo, la salsa de tomate, la salsa de soja, la miel, el pimentón, la sal y la pimienta. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes, asegurándote de que las costillas queden bien impregnadas con esta mezcla.
- Cocción en Olla de Presión: Cierra la olla de presión y cocina las costillas durante 30 minutos a fuego medio. La olla de presión es la clave para obtener unas costillas tiernas y jugosas en menos tiempo.
- Finalización y Servicio: Una vez transcurrido el tiempo de cocción, deja que la presión se libere naturalmente antes de abrir la olla. Sirve las costillas calientes, bañadas en su salsa, y prepárate para disfrutar de un plato que es una verdadera fiesta de sabores.
Consejos y Trucos
- Marinado Opcional: Para un sabor aún más profundo, puedes marinar las costillas con la mezcla de salsa de tomate, salsa de soja, miel y especias durante unas horas o toda la noche.
- Acompañamientos: Sirve estas deliciosas costillas con puré de papas, arroz blanco o una ensalada fresca para un menú completo.
- Conservación: Las costillas en olla de presión se conservan perfectamente en el refrigerador por hasta 3 días y son ideales para recalentar.
Conclusión
Esta receta de costillas de cerdo en olla de presión es más que un simple plato; es un viaje de sabores y texturas que promete conquistar tu paladar. Perfecta para una comida familiar o una ocasión especial, esta receta es un claro ejemplo de cómo la cocina tradicional puede adaptarse a los métodos modernos sin perder su esencia.
