Instrucciones
Preparación de la Base:
- Preparación Inicial: Precalienta el horno a 350° Fahrenheit (177° Celsius). Mientras tanto, en un bol grande, combina la harina de trigo, el azúcar granulada, la sal y las nueces pecanas finamente picadas. Esta mezcla se convertirá en la base crujiente que sostendrá el relleno suave y dulce de nuestras barras.
- Incorporación de la Mantequilla: Añade la mantequilla a temperatura ambiente a la mezcla seca. Usa tus manos o una batidora a baja velocidad para mezclar hasta obtener una consistencia similar a la de arena húmeda. Es importante que la mantequilla se integre completamente para asegurar una base uniforme y crujiente.
- Moldeado de la Base: Vierte la mezcla en un molde para hornear de 9×13 pulgadas sin engrasar. Presiona firmemente para crear una capa uniforme en el fondo y a lo largo de los bordes. Este paso es crucial para garantizar que el relleno se sostenga adecuadamente sobre una base sólida y crujiente.
- Horneado de la Base: Hornea en el horno precalentado durante 18-22 minutos o hasta que la base esté ligeramente dorada. Este proceso de cocción inicial es esencial para lograr una textura perfecta que complementará el relleno.
Preparación del Relleno:
- Mezcla de Ingredientes Secos: En un bol grande, mezcla el azúcar moreno y la sal. Estos ingredientes no solo aportan sabor, sino que también ayudan a equilibrar la dulzura del relleno.
- Adición de Huevos y Vainilla: Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla para intensificar el sabor del relleno.
- Incorporación de Jarabes: Agrega lentamente los jarabes de maíz y de arce a la mezcla. Estos ingredientes son clave para lograr la textura suave y pegajosa característica del relleno de las barras.
- Añadir las Nueces Pecanas: Por último, incorpora las nueces pecanas picadas. Estas no solo aportan un contraste de texturas, sino que también son esenciales para el sabor distintivo de este postre.
- Horneado Final: Vierte el relleno sobre la base previamente horneada y retorna al horno. Hornea a 350° Fahrenheit (177° Celsius) durante 30-35 minutos o hasta que el relleno esté firme y un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio.
Finalización y Servicio
Deja enfriar completamente las barras en el molde sobre una rejilla. Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de cortar en cuadrados o rectángulos. Este paso asegura que las barras se corten limpiamente y mantengan su forma.
Conclusión
Las Barras de Tarta de Nuez Pecana son más que un simple postre; son una tradición, un sabor que une y una experiencia culinaria que todos deben disfrutar. Siguiendo esta receta detallada, podrás recrear un clásico de la repostería que sin duda alguna conquistará los paladares más exigentes.
