La Salsa Chimichurri representa más que un simple condimento dentro de la gastronomía argentina; es el alma de las parrilladas y el secreto para realzar el sabor de cada bocado. Esta receta milenaria, con su equilibrio perfecto entre hierbas aromáticas, ajo, aceite y vinagre, no solo acompaña carnes sino que transforma cualquier plato en una experiencia culinaria inolvidable.
Historia y Origen
Antes de sumergirnos en la preparación de esta salsa emblemática, es esencial conocer su origen. El chimichurri es un legado de la cocina criolla, nacido en las vastas llanuras de Argentina. Se cree que su nombre proviene de la deformación de “Jimmy’s curry”, atribuido a un inglés que lo introdujo en el país. Sin embargo, su receta es una adaptación local que refleja la identidad y el sabor argentino.
Ingredientes
Para preparar una auténtica salsa chimichurri, necesitarás:
- 1 taza de perejil fresco, finamente picado
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de ají molido (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de cucharadita de pimienta roja (opcional)
- 2 cucharadas de cebolla roja, finamente picada (opcional)
- 3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
