Los Rollitos de Col Rellenos representan una exquisitez culinaria que ha trascendido generaciones, fusionando la simplicidad de sus ingredientes con un sabor profundamente reconfortante. Este plato, emblemático de la cocina casera, combina la delicadeza de la col con un relleno sustancioso de carne y arroz, todo ello complementado con una salsa de tomate rica y aromática. A continuación, presentamos una receta detallada para preparar este clásico de la gastronomía, asegurando un resultado que deleitará a todos en la mesa.
Ingredientes
Para garantizar la autenticidad y el sabor de nuestros rollitos de col, es crucial seleccionar ingredientes de la más alta calidad. A continuación, se detallan los componentes necesarios para esta receta:
Para la Salsa de Tomate Casera:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla finamente picada
- 4 dientes de ajo, minuciosamente picados
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados de calidad
- 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
- 2 cucharadas de pasta de tomate concentrada
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas
Para los Rollitos de Col:
- 1 libra de carne de res magra, finamente molida
- 1 taza de arroz cocido (preferentemente integral para una opción más saludable)
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 4 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de hierbas italianas secas
- 1/4 de taza de perejil fresco, finamente picado
- 1 huevo grande, preferentemente orgánico
- 1 cabeza grande de col, seleccionada por su frescura y firmeza
