Introducción
El pastel de zanahoria con nuez es más que un simple postre; es una experiencia gastronómica que combina sabores y texturas de manera excepcional. Este plato tiene una rica historia, remontándose a la Edad Media, donde se utilizaban zanahorias como sustituto del azúcar, más escaso y costoso. Con el paso del tiempo, la receta ha evolucionado, pero siempre conservando ese exquisito balance entre lo dulce de la zanahoria y el toque único que aportan las nueces. En esta receta, presentamos una versión que no solo respeta la tradición, sino que también introduce refinamientos en la técnica y los ingredientes, destinados a seducir el paladar de los más exigentes.
Ingredientes
- Secos:
- 2 tazas (250 gramos) de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela molida
- Húmedos:
- 2 tazas (400 gramos) de azúcar refinada
- 4 huevos
- 1 1/3 tazas (315 mililitros) de aceite vegetal
- Incorporaciones:
- 4 tazas (450 gramos) de zanahorias ralladas
- 3/4 taza (90 gramos) de nuez de castilla picada
